Rosenmarmelade – ein traditioneller Genuss mit unverwechselbarem Aroma
Schon beim Öffnen des Glases verbreitet sich ein Duft, der an Sommer, Garten und Kindheit erinnert. Rosenmarmelade gehört zu den alten Rezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Ihr feines Aroma und die zarte Süße machen sie zu etwas ganz Besonderem.
Viele bereiten diese Marmelade jedes Jahr aufs Neue zu – nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch wegen der Erinnerungen, die damit verbunden sind.
Welche Rosen eignen sich?
Am besten verwendet man stark duftende, unbehandelte Gartenrosen. Besonders geeignet sind traditionelle alte Rosensorten mit intensivem Aroma.
Wichtig:
- nur unbehandelte Blüten verwenden
- die Blüten früh morgens pflücken
- den weißen unteren Teil der Blätter entfernen, damit die Marmelade nicht bitter wird
Zutaten
Du brauchst:
- 200 g Rosenblätter
- 1 kg Zucker
- 500 ml Wasser
- Saft von 1 Zitrone
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
1. Rosen vorbereiten
Die Blütenblätter vorsichtig waschen und trocknen lassen.
2. Mit Zucker vermischen
Die Rosenblätter mit etwas Zucker und Zitronensaft vermengen und leicht zerdrücken. Dadurch wird das Aroma intensiver.
3. Sirup kochen
Wasser und restlichen Zucker in einem Topf erhitzen und einige Minuten köcheln lassen.
4. Rosen hinzufügen
Die vorbereiteten Rosenblätter in den Sirup geben und bei niedriger Hitze langsam kochen, bis die Marmelade leicht eindickt.
5. In Gläser füllen
Die heiße Rosenmarmelade in sterile Gläser füllen und gut verschließen.
Wie kann man Rosenmarmelade genießen?
Diese besondere Marmelade passt perfekt zu:
- frischem Brot oder Croissants
- Pfannkuchen
- Tee
- Desserts
- Joghurt
Viele verwenden sie sogar als Füllung für traditionelle Süßspeisen.
Ein Rezept voller Erinnerungen
Rosenmarmelade ist mehr als nur eine Süßigkeit – sie ist ein Stück Tradition und Sommer im Glas. Wer sie einmal selbst gemacht hat, freut sich oft jedes Jahr wieder auf die Rosenzeit.
Hast du schon einmal Rosenmarmelade probiert oder selbst gemacht? 🌹👇