Schokoladen-Napolitanas gehören zu den beliebtesten süßen Gebäckspezialitäten aus Spanien. Außen sind sie herrlich knusprig und goldbraun, während im Inneren eine zart schmelzende Schokoladenfüllung wartet. Das Beste daran: Das leckere Gebäck lässt sich mit wenigen Zutaten ganz einfach zu Hause zubereiten.

Dieses Rezept für einfache Napolitanas mit Schokolade ist ideal für das Frühstück, den Nachmittagskaffee oder wenn spontan etwas Süßes auf den Tisch kommen soll.

Zutaten für Schokoladen-Napolitanas

Für etwa 8–10 Stück benötigen Sie:

• 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
• 100–150 g Schokolade oder Schokoladenriegel
• 1 Ei zum Bestreichen
• 1–2 EL Zucker
• etwas Puderzucker zum Dekorieren

Optional:

• gehackte Mandeln
• Schokoladenstreusel
• etwas Zimt
• Sesam oder gehackte Haselnüsse

Für besonders aromatische Napolitanas können Sie eine Schokolade mit hohem Kakaoanteil verwenden. Wer es süßer mag, greift zu Vollmilchschokolade.

Blätterteig vorbereiten

Den Backofen zunächst auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Blätterteig ausrollen und möglichst rechteckig zuschneiden. Anschließend den Teig in gleich große Rechtecke teilen.

Auf jedes Teigstück kommt ein Streifen oder ein Stück Schokolade. Lassen Sie an den Rändern etwas Platz, damit sich die Napolitanas später gut verschließen lassen.

Napolitanas richtig formen

Den Blätterteig vorsichtig über die Schokolade schlagen und die Ränder leicht andrücken. Die Naht sollte möglichst nach unten zeigen.

Legen Sie die vorbereiteten Gebäckstücke mit etwas Abstand auf das Backblech.

Nun das Ei verquirlen und die Oberfläche der Napolitanas dünn damit bestreichen. Dadurch bekommen sie beim Backen eine besonders schöne goldbraune Farbe.

Wer möchte, kann die Oberseite zusätzlich mit etwas Zucker oder gehackten Mandeln bestreuen.

Schokoladen-Napolitanas backen

Das Blech in den vorgeheizten Backofen geben und die Napolitanas etwa 15–20 Minuten backen.

Sie sind fertig, wenn der Blätterteig deutlich aufgegangen und goldbraun und knusprig geworden ist.

Die genaue Backzeit kann je nach Backofen und Größe der Gebäckstücke etwas variieren. Deshalb sollte man das Gebäck gegen Ende der Backzeit im Auge behalten.

Nach dem Backen die Napolitanas einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen. Vorsicht: Die Schokolade im Inneren kann zunächst sehr heiß sein.

Der wichtigste Trick für besonders knusprige Napolitanas

Damit der Blätterteig schön aufgeht, sollte er beim Verarbeiten möglichst kalt bleiben. Arbeiten Sie deshalb zügig und stellen Sie das vorbereitete Gebäck bei Bedarf noch einmal für einige Minuten in den Kühlschrank, bevor es in den Ofen kommt.

Auch der Backofen sollte bereits vollständig vorgeheizt sein. Die Kombination aus kaltem Blätterteig und heißem Ofen sorgt dafür, dass die Teigschichten schön aufgehen.

Welche Schokolade eignet sich am besten?

Für Napolitanas mit Schokolade können verschiedene Schokoladensorten verwendet werden.

Zartbitterschokolade sorgt für einen intensiveren Geschmack und passt besonders gut zum süßen Blätterteig. Vollmilchschokolade macht die Füllung milder und süßer.

Auch Schokoladenriegel lassen sich verwenden. Wichtig ist nur, dass die Füllung nicht zu groß gewählt wird, damit sie beim Backen nicht vollständig aus dem Gebäck läuft.

Napolitanas mit zusätzlicher Glasur

Wer das spanische Gebäck besonders dekorativ servieren möchte, kann die abgekühlten Napolitanas mit einer dünnen Schokoladenglasur verzieren.

Dafür etwas Schokolade schmelzen und mit einem Löffel oder Spritzbeutel feine Linien über das Gebäck ziehen. Anschließend kann man noch gehackte Mandeln oder Schokoladenstreusel darübergeben.

Auch etwas Puderzucker reicht aus, wenn es schnell gehen soll.

Kann man Napolitanas vorbereiten?

Die ungebackenen Napolitanas können einige Stunden vorbereitet und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden. So können Sie das Gebäck direkt vor dem Servieren frisch backen.

Bereits gebackene Napolitanas schmecken am besten am selben Tag. Nach dem vollständigen Abkühlen sollten sie trocken und luftdicht aufbewahrt werden.

Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen besser als die Mikrowelle, da der Blätterteig dadurch wieder etwas knuspriger werden kann.

Häufige Fehler bei der Zubereitung

Damit die Schokoladen-Napolitanas aus Blätterteig perfekt gelingen, sollten einige Dinge beachtet werden.

Zu viel Schokolade: Eine übermäßig große Füllung kann beim Backen auslaufen.

Teig zu warm: Warmer Blätterteig verliert leichter seine Struktur und geht schlechter auf.

Backofen nicht vorgeheizt: Der Blätterteig braucht sofort starke Hitze, damit sich die einzelnen Schichten entfalten.

Zu wenig Abstand: Die Napolitanas gehen beim Backen deutlich auf und sollten deshalb nicht direkt nebeneinander liegen.

Fazit

Einfache Schokoladen-Napolitanas sind ein schnelles und unkompliziertes Rezept für alle, die knuspriges Gebäck und Schokolade lieben. Mit fertigem Blätterteig lassen sich die spanischen Klassiker ohne großen Aufwand zu Hause zubereiten.

Nur wenige Zutaten, eine kurze Vorbereitungszeit und etwa 15–20 Minuten im Ofen reichen aus, um herrlich goldbraune, knusprige und verführerisch schokoladige Napolitanas auf den Tisch zu bringen.

Der Text wurde vom Redaktionsteam mithilfe von KI-Tools aufbereitet. Alle Informationen wurden vor der Veröffentlichung geprüft und redigiert.