Cañoncitos de Hojaldre mit Dulce de Leche sind ein beliebtes südamerikanisches Gebäck, das außen herrlich knusprig und innen wunderbar cremig ist. Die Kombination aus goldbraunem Blätterteig und karamelliger Dulce de Leche macht diese kleinen Röllchen zu einem unwiderstehlichen Dessert.
Das Rezept ist einfacher, als es aussieht, und eignet sich perfekt für Kaffeetafeln, Gäste oder wenn spontan etwas Süßes auf den Tisch kommen soll.
Zutaten für knusprige Blätterteigröllchen
Für etwa 12–15 Röllchen:
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
- 200–250 g Dulce de Leche
- 1 Ei
- 1 EL Milch
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
- etwas Butter oder Öl für die Formen
Für die klassische Zubereitung werden spezielle Metallröhrchen verwendet. Alternativ kannst du geeignete kleine Cannoli- oder Schillerlockenformen benutzen.
Blätterteig vorbereiten
Den Blätterteig ausrollen und auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Schneide ihn mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider in etwa 1,5–2 cm breite Streifen.
Die Streifen sollten möglichst gleichmäßig sein, damit die Röllchen später gleichmäßig backen.
Blätterteig um die Formen wickeln
Die Metallröhrchen leicht einfetten. Anschließend jeden Teigstreifen spiralförmig um eine Form wickeln. Dabei sollten sich die Teigränder leicht überlappen, damit beim Backen keine großen Lücken entstehen.
Wichtig ist, die Enden nicht zu dick übereinanderzulegen. So werden die Röllchen schön gleichmäßig knusprig.
Mit Ei bestreichen
Das Ei mit einem Esslöffel Milch verquirlen und die Blätterteigröllchen vorsichtig damit bestreichen.
Wer möchte, kann die Röllchen anschließend mit etwas Zucker bestreuen. Dadurch bekommen sie eine besonders goldene und leicht karamellisierte Oberfläche.
Blätterteigröllchen backen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die vorbereiteten Röllchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und etwa 15–20 Minuten backen. Sie sollten aufgegangen und goldbraun sein.
Die genaue Backzeit kann je nach Backofen und Größe der Röllchen etwas variieren.
Nach dem Backen die Röllchen kurz abkühlen lassen. Anschließend die Metallformen vorsichtig herausziehen.
Wichtig: Die Formen sollten nicht zu heiß sein, wenn du sie entfernst. Außerdem sollten die Röllchen ausreichend abgekühlt sein, damit sie nicht zerbrechen.
Mit Dulce de Leche füllen
Sobald die Blätterteigröllchen vollständig abgekühlt sind, kommt der köstliche Teil: das Füllen.
Die Dulce de Leche in einen Spritzbeutel geben. Danach die Creme von beiden Seiten in die Röllchen spritzen, bis sie gut gefüllt sind.
Wenn die Dulce de Leche sehr fest ist, kann man sie kurz bei Raumtemperatur stehen lassen und anschließend gut verrühren. So lässt sie sich leichter aufspritzen.
Der Trick für besonders knusprige Röllchen
Damit die Cañoncitos schön knusprig bleiben, sollten sie erst kurz vor dem Servieren gefüllt werden. Die Feuchtigkeit der Dulce de Leche kann den Blätterteig mit der Zeit weicher machen.
Für maximalen Crunch kannst du die ungefüllten Röllchen vollständig auskühlen lassen und luftdicht aufbewahren. Gefüllt werden sie dann erst kurz vor dem Kaffeetrinken oder Servieren.
Wie kann man die Cañoncitos dekorieren?
Zum Schluss kannst du die gefüllten Blätterteigröllchen mit etwas Puderzucker bestäuben. Für eine festlichere Variante passen auch gehackte Nüsse, Kokosraspeln oder etwas geschmolzene Schokolade.
Besonders lecker ist die Kombination aus Dulce de Leche und gerösteten Walnüssen oder Haselnüssen.
Tipps für perfekte Blätterteigröllchen
- Verwende den Blätterteig möglichst gut gekühlt.
- Wickele die Teigstreifen nicht zu locker um die Formen.
- Lasse die gebackenen Röllchen vollständig abkühlen, bevor du sie füllst.
- Fülle sie erst kurz vor dem Servieren, damit sie knusprig bleiben.
- Verwende eine ausreichend feste Dulce de Leche, damit die Füllung nicht herausläuft.
Fazit
Knusprige Blätterteigröllchen mit Dulce de Leche sind ein einfaches und zugleich beeindruckendes Dessert. Der goldbraune, zarte Blätterteig harmoniert wunderbar mit der cremigen, karamelligen Füllung.
Mit wenigen Zutaten kannst du ein Gebäck zaubern, das optisch besonders schön aussieht und garantiert zum Lieblingsstück auf der Kaffeetafel wird. Der wichtigste Trick für den perfekten Genuss: Die Röllchen erst kurz vor dem Servieren mit Dulce de Leche füllen.
Der Text wurde vom Redaktionsteam mithilfe von KI-Tools aufbereitet. Alle Informationen wurden vor der Veröffentlichung geprüft und redigiert.