Lust auf ein kleines, mediterranes Gebäck, das außen knusprig und innen wunderbar weich ist? Mini-Focaccias mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum sind dafür perfekt. Die kleinen Focaccias lassen sich einfach zubereiten und schmecken sowohl warm als auch kalt hervorragend.
Saftige Tomaten, cremiger Mozzarella, frisches Basilikum und aromatisches Olivenöl sorgen für einen herrlich mediterranen Geschmack. Die Mini-Focaccias eignen sich als Snack, Beilage, Vorspeise oder für ein gemütliches Abendessen.
Zutaten für Mini-Focaccias
Für etwa 8–10 kleine Focaccias:
- 500 g Weizenmehl
- 7 g Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- ca. 320 ml lauwarmes Wasser
- 3 EL Olivenöl
- 150 g Mozzarella
- 150–200 g Kirschtomaten
- eine Handvoll frisches Basilikum
- etwas grobes Salz
- etwas zusätzliches Olivenöl
Teig für die Mini-Focaccias zubereiten
Zuerst das lauwarme Wasser mit Hefe und Zucker vermischen und einige Minuten stehen lassen. Anschließend Mehl und Salz hinzufügen und alles zu einem weichen Teig verkneten.
Das Olivenöl dazugeben und den Teig weiterkneten, bis er geschmeidig ist. Anschließend die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 60–90 Minuten gehen lassen, bis er deutlich an Volumen zugenommen hat.
Mini-Focaccias formen
Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8–10 gleich große Stücke teilen.
Jedes Stück zu einer kleinen, flachen Focaccia formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Teigstücke anschließend noch etwa 15–20 Minuten ruhen lassen.
Nun mit den Fingerspitzen vorsichtig kleine Vertiefungen in die Oberfläche drücken. Genau diese typischen Mulden machen eine Focaccia besonders charakteristisch.
Tomaten, Mozzarella und Basilikum hinzufügen
Die Kirschtomaten halbieren und den Mozzarella in kleine Stücke zupfen oder schneiden. Beides auf den Mini-Focaccias verteilen.
Anschließend etwas Olivenöl darüberträufeln und mit grobem Salz bestreuen.
Das frische Basilikum kann teilweise vor dem Backen auf den Focaccias verteilt werden. Einige Blätter sollte man jedoch für später aufbewahren, damit das Basilikum sein frisches Aroma behält.
Mini-Focaccias backen
Den Backofen auf etwa 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Mini-Focaccias etwa 15–20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und der Mozzarella schön geschmolzen ist.
Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und mit frischem Basilikum garnieren. Zum Schluss nach Geschmack noch etwas hochwertiges Olivenöl darübergeben.
Tipps für besonders fluffige Focaccias
Damit die Mini-Focaccias schön locker werden, sollte der Teig nicht zu fest sein. Ein etwas weicher, leicht klebriger Teig sorgt für eine angenehm luftige Konsistenz.
Auch beim Formen sollte der Teig nicht zu stark ausgerollt werden. Die Luft, die während des Gehens entstanden ist, sollte möglichst erhalten bleiben.
Wer es besonders aromatisch mag, kann den Teig zusätzlich mit etwas getrocknetem Oregano, Rosmarin oder Knoblauch würzen.
Wozu passen Mini-Focaccias?
Die kleinen Focaccias sind vielseitig und passen zu vielen Gelegenheiten. Sie schmecken hervorragend als:
- mediterrane Vorspeise
- Snack für zwischendurch
- Beilage zu Salaten
- Beilage zu Suppen
- Fingerfood für Gäste
- kleines Abendessen
Auch für ein Picknick oder eine Party sind sie ideal, da sie sich gut vorbereiten und problemlos mitnehmen lassen.
Fazit
Mini-Focaccias mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum bringen mediterranen Genuss unkompliziert auf den Tisch. Der luftige Hefeteig, saftige Tomaten, geschmolzener Mozzarella und frisches Basilikum harmonieren perfekt miteinander.
Das Rezept lässt sich außerdem leicht abwandeln: Mit Oliven, roten Zwiebeln, Paprika oder Rosmarin kannst du immer wieder neue Varianten ausprobieren. Ein einfaches Rezept, das sowohl Familie als auch Gäste begeistert.
Der Text wurde vom Redaktionsteam mithilfe von KI-Tools aufbereitet. Alle Informationen wurden vor der Veröffentlichung geprüft und redigiert.