Diese Schokoladentorte mit einem cremigen Dulce-de-Leche-Herz ist ein echtes Highlight für besondere Anlässe. Außen begeistert sie mit intensivem Schokoladengeschmack, während sich beim Anschneiden eine köstliche, weiche Karamellfüllung im Inneren zeigt. Das Rezept ist einfacher, als es aussieht, und die Kombination aus Schokolade und Dulce de Leche macht die Torte unwiderstehlich.
Zutaten
Für den Schokoladenboden:
- 200 g Mehl
- 180 g Zucker
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 2 Eier
- 120 ml Milch
- 100 ml Pflanzenöl
- 120 ml heißes Wasser oder Kaffee
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Für das Dulce-de-Leche-Herz:
- 300–350 g Dulce de Leche
Für die Schokoladenglasur:
- 150 g Zartbitterschokolade
- 100 ml Sahne
- 20 g Butter
Zubereitung
Zuerst den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit etwa 20–22 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Eier, Zucker und Vanillezucker einige Minuten verrühren. Milch und Pflanzenöl hinzufügen und alles gut vermengen.
Die trockenen Zutaten nach und nach unter die flüssige Mischung rühren. Zum Schluss das heiße Wasser oder den heißen Kaffee dazugeben. Der Teig wird relativ flüssig – genau das sorgt später für einen besonders saftigen Schokoladenboden.
Den Teig in die Form geben und etwa 35–40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Boden fertig ist. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
So entsteht das Dulce-de-Leche-Herz
Den ausgekühlten Schokoladenboden vorsichtig waagerecht in zwei Teile schneiden. Auf den unteren Boden eine großzügige Schicht Dulce de Leche geben und dabei in der Mitte etwas mehr Creme verteilen. So entsteht beim Anschneiden das gewünschte cremige Herz.
Den zweiten Boden daraufsetzen und leicht andrücken. Wer möchte, kann zusätzlich etwas Dulce de Leche auf die Oberfläche streichen.
Schokoladenglasur zubereiten
Die Sahne erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die gehackte Schokolade hineingeben und einige Minuten stehen lassen. Anschließend vorsichtig verrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Die Butter hinzufügen und unterrühren.
Die Glasur etwas abkühlen lassen und anschließend über die Torte geben. Gleichmäßig verteilen und an den Seiten leicht herunterlaufen lassen.
Die fertige Torte für mindestens 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen. So wird die Füllung etwas fester und die Torte lässt sich besonders schön anschneiden.
Tipps für die perfekte Schokoladentorte
Für einen besonders intensiven Geschmack kann statt Wasser heißer Kaffee verwendet werden. Der Kaffeegeschmack steht dabei nicht im Vordergrund, sondern verstärkt lediglich das Schokoladenaroma.
Dulce de Leche sollte möglichst dickflüssig sein. Ist die Creme sehr weich, kann sie vor dem Füllen kurz gekühlt werden.
Die Torte schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, weil sich Schokolade, Kuchen und Karamellfüllung miteinander verbinden. Vor dem Servieren sollte sie etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Wer möchte, kann die Torte zusätzlich mit Schokoladenraspeln, gehackten Nüssen oder kleinen Tupfen Dulce de Leche dekorieren.
Ein Dessert, das garantiert Eindruck macht
Diese Schokoladentorte mit Dulce-de-Leche-Füllung ist wunderbar saftig, intensiv schokoladig und gleichzeitig angenehm karamellig. Besonders schön ist der Moment, wenn man das erste Stück anschneidet und die cremige Füllung im Inneren sichtbar wird.
Der Text wurde vom Redaktionsteam mithilfe von KI-Tools aufbereitet. Alle Informationen wurden vor der Veröffentlichung geprüft und redigiert.