Wenn die Pflaumensaison beginnt, ist dieser schnelle Pflaumenkuchen nach Tassenmaß ein echtes Highlight. Für den Teig müssen Sie nichts kompliziert abwiegen – eine Tasse dient als Maß, und schon nach wenigen Minuten ist der Kuchen bereit für den Ofen. Das Ergebnis ist wunderbar saftig, weich und herrlich fruchtig.
Für den Kuchen benötigen Sie 2 Eier, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Milch, eine halbe Tasse Pflanzenöl, 2 Tassen Mehl, 1 Päckchen Backpulver und 1 Päckchen Vanillezucker. Außerdem brauchen Sie etwa 500 g reife Pflaumen. Wer möchte, kann noch etwas Zimt hinzufügen.
Zuerst die Eier mit Zucker und Vanillezucker einige Minuten lang schaumig schlagen. Anschließend Milch und Öl hinzufügen und alles gut verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und portionsweise unter den Teig rühren. Es sollte ein glatter, relativ weicher Teig entstehen.
Eine Backform oder ein kleines Backblech mit Backpapier auslegen beziehungsweise leicht einfetten. Den Teig hineingeben und gleichmäßig verteilen. Die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Anschließend die Pflaumenhälften dicht nebeneinander auf dem Teig verteilen. Besonders aromatisch wird der Kuchen, wenn Sie die Früchte mit etwas Zimt bestreuen.
Den Pflaumenkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30–35 Minuten backen. Die genaue Backzeit hängt von der Größe der Form und Ihrem Backofen ab. Machen Sie am Ende die Stäbchenprobe: Bleibt kein flüssiger Teig am Holzstäbchen hängen, ist der Kuchen fertig.
Nach dem Backen den Kuchen kurz abkühlen lassen. Sie können ihn anschließend mit etwas Puderzucker bestäuben und noch lauwarm servieren. Durch die saftigen Pflaumen bleibt das Innere wunderbar weich, während die Oberfläche leicht goldbraun gebacken wird.
Dieser einfache Tassenkuchen mit Pflaumen eignet sich perfekt für spontane Gäste, ein gemütliches Sonntagsfrühstück oder den Nachmittagskaffee. Das Rezept lässt sich außerdem problemlos mit anderen Früchten zubereiten. Je nach Saison können Sie Pflaumen beispielsweise durch Äpfel, Aprikosen oder Kirschen ersetzen.
Wer schnelle und unkomplizierte Kuchen liebt, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Wenige Zutaten, kaum Vorbereitungszeit und ein wunderbar saftiges Ergebnis machen den Pflaumenkuchen zu einem echten Lieblingsrezept für die ganze Familie.
Der Text wurde vom Redaktionsteam mithilfe von KI-Tools aufbereitet. Alle Informationen wurden vor der Veröffentlichung geprüft und redigiert.