Knuspriger Teig, geschmolzener Käse, saftige Tomaten und aromatischer Schinken – hausgemachte Calzone ist ein einfaches und unglaublich leckeres Gericht, das die ganze Familie begeistert. Die gefüllte Pizza-Tasche lässt sich ohne großen Aufwand zu Hause zubereiten und schmeckt frisch aus dem Ofen besonders gut.

Wer Pizza liebt, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Die Zutaten sind unkompliziert, die Zubereitung gelingt auch ohne besondere Küchengeräte und die Füllung kann ganz nach Geschmack verändert werden.

Was ist eine Calzone?

Eine Calzone ist eine gefüllte Variante der klassischen italienischen Pizza. Der Pizzateig wird mit verschiedenen Zutaten belegt, anschließend zusammengeklappt und an den Rändern sorgfältig verschlossen.

Beim Backen wird der Teig außen schön knusprig, während die Füllung im Inneren saftig bleibt und der Käse wunderbar schmilzt.

Besonders beliebt ist die Kombination aus Käse, Tomaten und Schinken, denn sie erinnert an eine klassische Pizza und eignet sich hervorragend für eine gefüllte Calzone.

Zutaten für hausgemachte Calzone

Für etwa 2 große Calzone benötigen Sie:

Für den Teig:

• 300 g Weizenmehl
• 180 ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker

Für die Füllung:

• 150 g Schinken
• 200 g geriebener Mozzarella
• 2–3 Tomaten
• 2–3 EL Tomatensauce
• 1 kleine Zwiebel nach Geschmack
• etwas Oregano
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl

Optional können Sie noch Champignons, Paprika, Basilikum oder andere Lieblingszutaten hinzufügen.

So bereiten Sie den Pizzateig zu

Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel und vermischen Sie es mit Trockenhefe, Zucker und Salz.

Fügen Sie anschließend das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzu. Verkneten Sie alles zu einem glatten, elastischen Teig.

Kneten Sie den Teig etwa 7–10 Minuten. Er sollte weich sein und nicht mehr stark an den Händen kleben.

Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen. Während dieser Zeit sollte sich sein Volumen deutlich vergrößern.

Die Füllung vorbereiten

Während der Teig ruht, können Sie die Füllung vorbereiten.

Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in kleine Stücke oder dünne Scheiben. Wenn die Tomaten sehr saftig sind, empfiehlt es sich, etwas Flüssigkeit zu entfernen. Dadurch wird verhindert, dass die Calzone im Inneren zu feucht wird.

Den Schinken in Streifen oder kleine Stücke schneiden.

Mozzarella oder anderen gut schmelzenden Käse grob reiben.

Calzone richtig füllen

Den aufgegangenen Teig in zwei gleich große Portionen teilen.

Jede Portion auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem runden Fladen ausrollen.

Eine Hälfte des Teigkreises dünn mit Tomatensauce bestreichen. Lassen Sie am Rand etwa 2 cm frei, damit die Calzone später gut verschlossen werden kann.

Nun Schinken, Tomaten und geriebenen Käse darauf verteilen. Mit Oregano und etwas schwarzem Pfeffer würzen.

Achten Sie darauf, die Calzone nicht zu voll zu machen. Zu viel Füllung kann dazu führen, dass sie sich beim Backen öffnet.

Calzone zusammenklappen und verschließen

Klappen Sie die freie Teighälfte vorsichtig über die Füllung, sodass ein Halbmond entsteht.

Drücken Sie die Ränder zunächst mit den Fingern zusammen. Anschließend können Sie den Rand zusätzlich mit einer Gabel festdrücken.

So entsteht nicht nur ein schöner Rand, sondern die Füllung bleibt beim Backen besser im Inneren.

Stechen Sie an der Oberseite mit einem Messer vorsichtig ein oder zwei kleine Öffnungen in den Teig. Dadurch kann während des Backens Dampf entweichen.

Im Ofen goldbraun backen

Heizen Sie den Backofen auf etwa 220 °C Ober-/Unterhitze vor.

Legen Sie die Calzone auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Wer möchte, kann die Oberfläche mit etwas Olivenöl bestreichen.

Backen Sie die gefüllten Calzone etwa 15–20 Minuten, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.

Die genaue Backzeit hängt vom jeweiligen Backofen und von der Größe der Calzone ab.

Nach dem Backen sollten Sie die Calzone einige Minuten ruhen lassen. Die Füllung ist direkt aus dem Ofen sehr heiß.

Warum selbst gemachte Calzone so lecker ist

Der größte Vorteil einer hausgemachten Calzone besteht darin, dass Sie die Füllung selbst bestimmen können.

Sie mögen mehr Käse? Dann geben Sie einfach etwas mehr Mozzarella hinein. Sie bevorzugen Gemüse? Paprika, Zucchini oder Champignons passen hervorragend dazu.

Auch verschiedene Kräuter können den Geschmack verändern. Oregano ist ein Klassiker, aber auch Basilikum oder italienische Kräutermischungen eignen sich sehr gut.

Tipps für eine besonders knusprige Calzone

Damit die hausgemachte Calzone außen schön knusprig wird, sollten Sie einige Dinge beachten:

• Den Backofen immer vollständig vorheizen.
• Die Tomaten nicht zu feucht verwenden.
• Die Füllung nicht überladen.
• Den Teig möglichst dünn ausrollen.
• Die Calzone gut verschließen.
• Das Backblech bereits während des Vorheizens im Ofen erhitzen, wenn Sie einen besonders knusprigen Boden möchten.

Ein heißer Ofen ist entscheidend für einen gelungenen Pizzateig.

Welche Zutaten passen noch in eine Calzone?

Das Grundrezept mit Käse, Tomaten und Schinken lässt sich beliebig erweitern.

Sehr gut passen beispielsweise:

• Champignons
• Paprika
• Oliven
• Mais
• Spinat
• Zwiebeln
• Salami
• Mozzarella
• Feta
• frisches Basilikum

Auch eine vegetarische Calzone ist schnell gemacht. Dafür lässt man den Schinken einfach weg und verwendet stattdessen zusätzliches Gemüse und Käse.

Calzone als schnelles Familienessen

Hausgemachte Calzone eignet sich hervorragend für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen. Der Teig kann bereits einige Stunden vorher vorbereitet werden. Auch die Füllung lässt sich gut vorbereiten.

Besonders praktisch ist das Rezept, wenn jeder in der Familie andere Vorlieben hat: Jeder kann seine eigene Calzone mit den gewünschten Zutaten füllen.

So entsteht mit wenig Aufwand ein individuelles und sättigendes Gericht.

Fazit

Hausgemachte Calzone mit Käse, Tomaten und Schinken ist eine köstliche Alternative zur klassischen Pizza. Der Teig wird außen knusprig und bleibt innen angenehm weich, während geschmolzener Käse, saftige Tomaten und würziger Schinken für eine aromatische Füllung sorgen.

Der Text wurde vom Redaktionsteam mithilfe von KI-Tools aufbereitet. Alle Informationen wurden vor der Veröffentlichung geprüft und redigiert.