Wer selbst gebackene Bagels liebt, sollte unbedingt diese herzhaften Chia-Bagels ausprobieren. Sie sind außen leicht knusprig, innen angenehm weich und erhalten durch die Chiasamen eine besondere Note. Das Rezept ist unkompliziert und eignet sich sowohl für ein gemütliches Frühstück als auch als Snack für zwischendurch.

Das Beste daran: Die Bagels lassen sich mit wenigen Zutaten zubereiten und nach Belieben mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen verfeinern.

Zutaten für herzhafte Chia-Bagels

Für etwa 6 Bagels benötigen Sie:

• 300 g Weizenmehl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Zucker
• 7 g Trockenhefe
• 180 ml lauwarmes Wasser
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Chiasamen
• 1 Ei zum Bestreichen
• 1–2 Esslöffel Sesam oder zusätzliche Chiasamen zum Bestreuen

Nach Geschmack können Sie außerdem getrocknete Kräuter, Knoblauchpulver, Pfeffer oder etwas Paprikapulver hinzufügen.

Teig für die Chia-Bagels zubereiten

Zuerst Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermischen. Anschließend lauwarmes Wasser und Olivenöl dazugeben.

Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig sollte weich sein und nicht stark an den Händen kleben. Zum Schluss die Chiasamen unterkneten.

Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat.

Bagels formen

Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in sechs möglichst gleich große Portionen teilen.

Aus jedem Teigstück eine Kugel formen. Anschließend mit dem Finger oder einem Kochlöffelstiel ein Loch in die Mitte drücken und vorsichtig vergrößern. So entsteht die typische Bagelform.

Die geformten Bagels noch etwa 10–15 Minuten ruhen lassen.

Der wichtige Schritt: Bagels kurz kochen

Damit die Bagels ihre charakteristische Oberfläche bekommen, werden sie vor dem Backen kurz in heißem Wasser gegart.

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Bagels portionsweise hineingeben und jeweils etwa 30–60 Sekunden pro Seite ziehen lassen. Anschließend vorsichtig herausnehmen und kurz abtropfen lassen.

Dieser Schritt sorgt später für die typische leicht glänzende und feste Kruste.

Bagels backen

Die Bagels auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit verquirltem Ei bestreichen und nach Belieben mit Sesam oder zusätzlichen Chiasamen bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei etwa 200 °C Ober-/Unterhitze rund 18–22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Anschließend die Bagels auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen.

Mein Geheimnis für besonders leckere Bagels

Der wichtigste Trick ist die Kombination aus kurzem Kochen und anschließendem Backen. Dadurch bekommen die Bagels ihre typische feste Oberfläche, während das Innere weich und luftig bleibt.

Auch die Chiasamen sollten direkt in den Teig gegeben werden. So verteilen sie sich gleichmäßig und sorgen für einen angenehmen Biss.

Wer einen besonders aromatischen Geschmack möchte, kann den Teig zusätzlich mit getrockneten italienischen Kräutern, Rosmarin, Knoblauch oder einer kleinen Prise Chili verfeinern.

Wie kann man Chia-Bagels servieren?

Herzhafte Bagels sind unglaublich vielseitig. Sie schmecken beispielsweise hervorragend mit:

• Frischkäse und Kräutern
• Avocado und Tomaten
• Käse und Salat
• Hummus und Gemüse
• Räucherlachs und Frischkäse
• Ei und frischen Kräutern

Auch als belegtes Frühstück für unterwegs sind selbst gemachte Bagels eine tolle Idee.

Fazit

Diese herzhaften Chia-Bagels sind eine köstliche Alternative zu gewöhnlichem Brot und lassen sich ganz einfach selbst backen. Außen goldbraun und leicht knusprig, innen weich und aromatisch – mit Chiasamen bekommen sie zusätzlich eine besondere Textur.

Wer einmal den Trick mit dem kurzen Kochen vor dem Backen ausprobiert hat, möchte Bagels wahrscheinlich nicht mehr anders zubereiten.

Der Text wurde vom Redaktionsteam mithilfe von KI-Tools aufbereitet. Alle Informationen wurden vor der Veröffentlichung geprüft und redigiert.