Klassische Linzer Plätzchen mit Aprikosenmarmelade

Linzer Plätzchen gehören zu den beliebtesten Weihnachtskeksen überhaupt. Ihr zarter Mürbeteig, der feine Buttergeschmack und die fruchtige Aprikosenmarmelade machen sie zu einem echten Klassiker auf dem Weihnachtsteller.

Diese traditionellen Plätzchen sind einfach zuzubereiten und gelingen auch Backanfängern. Kein Wunder, dass sie jedes Jahr aufs Neue die ganze Familie begeistern.

Warum sind Linzer Plätzchen so beliebt?

Das Geheimnis liegt in der perfekten Kombination aus mürbem Teig und fruchtiger Füllung. Nach einigen Stunden Ruhezeit werden die Kekse besonders zart und entwickeln ihr volles Aroma.

Die Aprikosenmarmelade sorgt für eine angenehme Süße und eine feine fruchtige Note, die wunderbar mit dem Butterteig harmoniert.

Zutaten für Linzer Plätzchen

Für den Teig:

• 300 g Mehl
• 200 g Butter
• 100 g Puderzucker
• 2 Eigelb
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Abrieb einer halben Zitrone
• 100 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
• eine Prise Salz

Für die Füllung:

• Aprikosenmarmelade (Marillenmarmelade)

Zum Verzieren:

• Puderzucker

Zubereitung

Butter, Puderzucker, Eigelb, Vanillezucker und Zitronenschale miteinander vermischen. Danach Mehl, Nüsse und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Mürbeteig verkneten.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Anschließend den Teig ausrollen und runde Plätzchen ausstechen. Bei der Hälfte der Kekse ein kleines Loch in der Mitte ausstechen.

Die Plätzchen bei etwa 170 °C ungefähr 8–10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Nach dem Abkühlen die ganzen Kekse mit Aprikosenmarmelade bestreichen, die gelochten Plätzchen daraufsetzen und mit Puderzucker bestäuben.

Tipps für perfekte Linzer Plätzchen

• Lassen Sie den Teig ausreichend kühlen – so behalten die Kekse ihre schöne Form.
• Verwenden Sie hochwertige Butter für einen besonders feinen Geschmack.
• Die fertigen Plätzchen schmecken nach 1–2 Tagen Ruhezeit noch besser.
• Lagern Sie sie in einer gut verschlossenen Dose, damit sie schön zart bleiben.

Der Klassiker für die Weihnachtszeit

Linzer Plätzchen dürfen auf keiner festlichen Weihnachtstafel fehlen. Sie sehen wunderschön aus, duften herrlich und schmecken Groß und Klein.

Ob als Geschenk, zum Adventskaffee oder einfach zum Genießen – diese traditionellen Weihnachtskekse bringen garantiert festliche Stimmung ins Haus.

Fazit

Die besten Linzer Plätzchen mit Aprikosenmarmelade sind ein zeitloser Weihnachtsklassiker. Mit wenigen Zutaten entsteht ein zartes, aromatisches Gebäck, das jedes Jahr aufs Neue begeistert.