Wenn Sie auf der Suche nach einem traditionellen Gebäck sind, das mit knusprigem Karamell, gerösteten Nüssen und feinem Schokoladengeschmack begeistert, dann sind diese Grillage-Kekse genau das Richtige. Sie eignen sich perfekt für Weihnachten, Familienfeiern oder einfach als süße Begleitung zu Kaffee und Tee.
Mit diesem einfachen Rezept gelingen die köstlichen Kekse garantiert – selbst Backanfängern.
Warum sind Grillage-Kekse so beliebt?
Grillage-Kekse überzeugen durch ihre einzigartige Kombination aus knusprigem Mürbeteig, aromatischen Nüssen und einer feinen Schokoladenglasur. Sie lassen sich gut vorbereiten und bleiben mehrere Tage frisch.
Die Vorteile auf einen Blick
- einfach zuzubereiten,
- herrlich knusprig,
- feines Nuss- und Karamellaroma,
- perfekt zum Kaffee,
- ideal zum Verschenken.
Zutaten
Für den Teig
- 300 g Weizenmehl
- 200 g weiche Butter
- 100 g Puderzucker
- 2 Eigelb
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Für die Grillage-Füllung
- 200 g Walnüsse oder Haselnüsse, fein gehackt
- 120 g Zucker
- 2 EL Honig
- 50 ml Schlagsahne
- 30 g Butter
Für die Glasur
- 200 g Zartbitterschokolade
- 1 EL Pflanzenöl oder Kokosöl
Zubereitung
1. Mürbeteig herstellen
Mehl, Butter, Puderzucker, Eigelb, Vanillezucker und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Grillage zubereiten
Zucker in einer Pfanne langsam schmelzen, bis er goldbraun karamellisiert. Butter, Honig und Schlagsahne vorsichtig einrühren. Anschließend die gehackten Nüsse hinzufügen und alles gut vermengen.
Die Masse etwas abkühlen lassen.
3. Kekse backen
Den Teig etwa 4 mm dick ausrollen und runde oder rechteckige Kekse ausstechen.
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 10–12 Minuten goldgelb backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
4. Füllen und glasieren
Je zwei Kekse mit der Grillage-Masse zusammensetzen.
Die Schokolade mit dem Öl über einem Wasserbad schmelzen und die Oberseite der Kekse darin eintauchen oder mit der Schokolade verzieren.
Vor dem Servieren vollständig fest werden lassen.
Tipps für perfekte Grillage-Kekse
- Geröstete Haselnüsse sorgen für ein besonders intensives Aroma.
- Eine Prise Zimt oder etwas Rum verleiht der Füllung eine festliche Note.
- Die Kekse schmecken nach ein bis zwei Tagen noch aromatischer.
- Luftdicht verschlossen bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch.
Fazit
Diese Grillage-Kekse begeistern mit ihrer knusprigen Konsistenz, dem feinen Karamellgeschmack und der zarten Schokoladenglasur. Sie sind einfach zuzubereiten, gelingen zuverlässig und passen perfekt zu jeder festlichen Kaffeetafel. Ein Rezept, das garantiert in jeder Rezeptsammlung einen festen Platz verdient.