Wenn Sie auf der Suche nach einem schnellen, einfachen und unglaublich leckeren Gebäck sind, dann sind diese Quarkkrapfen genau das Richtige. Außen goldbraun und knusprig, innen wunderbar weich und luftig – diese süße Köstlichkeit begeistert die ganze Familie.

Das Beste daran: Die Zubereitung gelingt auch Backanfängern und die Zutaten hat man meist bereits zu Hause. Kein Wunder, dass jeder nach diesem Rezept fragt!

Warum sind Quarkkrapfen so beliebt?

Quarkkrapfen überzeugen durch:

• eine einfache und schnelle Zubereitung
• wenige Zutaten
• einen herrlich lockeren Teig
• einen feinen Quarkgeschmack
• perfekte Konsistenz innen und außen

Sie eignen sich hervorragend zum Nachmittagskaffee, für Geburtstage oder einfach als süßer Snack zwischendurch.

Zutaten für einfache Quarkkrapfen

• 250 g Quark
• 2 Eier
• 80 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250 g Weizenmehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• Pflanzenöl zum Frittieren
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Teig vorbereiten

Quark, Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren.

Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem weichen, glatten Teig vermengen.

2. Öl erhitzen

Das Pflanzenöl in einem Topf oder einer Fritteuse auf etwa 170–175 °C erhitzen.

3. Krapfen formen

Mit zwei Teelöffeln kleine Portionen vom Teig abstechen und vorsichtig ins heiße Öl geben.

4. Goldbraun ausbacken

Die Quarkkrapfen von allen Seiten goldbraun backen. Während des Frittierens drehen sie sich oft von selbst.

Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5. Servieren

Die noch warmen Krapfen großzügig mit Puderzucker bestäuben und genießen.

Tipps für besonders luftige Quarkkrapfen

• Verwenden Sie Quark mit höherem Fettgehalt für ein noch saftigeres Ergebnis.
• Das Öl sollte nicht zu heiß sein, damit die Krapfen innen vollständig durchbacken.
• Für zusätzliche Aromen können Sie etwas Zitronenschale oder Zimt in den Teig geben.
• Besonders lecker schmecken die Krapfen mit Marmelade, Schokoladensauce oder frischen Früchten.

Variationen des Rezepts

Mit Rosinen

Eine Handvoll Rosinen verleiht den Krapfen eine fruchtige Note.

Mit Apfelstückchen

Kleine Apfelwürfel machen die Krapfen besonders saftig.

Mit Schokostückchen

Für Naschkatzen sind kleine Schokotropfen die perfekte Ergänzung.

Häufig gestellte Fragen

Kann man Quarkkrapfen ohne Fritteuse zubereiten?

Ja. Ein tiefer Topf mit ausreichend Öl eignet sich ebenfalls hervorragend.

Kann man die Krapfen vorbereiten?

Am besten schmecken sie frisch. Sie können jedoch einige Stunden aufbewahrt und vor dem Servieren kurz erwärmt werden.

Kann man die Krapfen einfrieren?

Ja, nach dem vollständigen Abkühlen lassen sie sich problemlos einfrieren und später wieder aufbacken.

Fazit

Diese einfachen Quarkkrapfen sind ein echtes Familienrezept, das immer gelingt. Mit ihrer lockeren Konsistenz, dem feinen Geschmack und der schnellen Zubereitung gehören sie zu den beliebtesten süßen Gebäcken überhaupt. Probieren Sie das Rezept aus – und seien Sie darauf vorbereitet, dass jeder nach dem Rezept fragen wird!