Fruchtige Orange trifft auf cremigen Ricotta: Diese Orangen-Ricotta-Würfel sind wunderbar saftig, zart und angenehm frisch. Das einfache Dessert lässt sich ohne großen Aufwand zubereiten und passt perfekt zum Nachmittagskaffee, auf die Kaffeetafel oder als süßer Abschluss eines Familienessens.
Die Kombination aus cremigem Ricotta und aromatischer Orange macht diesen Kuchen besonders fein.
Zutaten
Für eine quadratische Form benötigen Sie:
- 250 g Ricotta
- 2 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Bio-Orange
- 100 g Mehl
- 50 g geschmolzene Butter
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Optional:
- Puderzucker zum Bestäuben
- etwas Orangenabrieb zur Dekoration
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Orange vorbereiten
Die Orange gründlich waschen und die Schale fein abreiben. Anschließend den Saft auspressen.
Für ein intensiveres Aroma sollte möglichst eine unbehandelte Bio-Orange verwendet werden.
2. Eier und Zucker verrühren
Eier und Zucker in eine Schüssel geben und einige Minuten cremig aufschlagen. Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen.
3. Ricotta und Orange dazugeben
Ricotta, Orangensaft und Orangenabrieb unter die Eiermasse rühren. Anschließend die geschmolzene, leicht abgekühlte Butter hinzufügen.
Alles vorsichtig miteinander vermengen.
4. Trockene Zutaten hinzufügen
Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unter die Ricotta-Masse heben. Nur so lange rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
5. Backen
Eine quadratische Backform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 30–35 Minuten backen.
Die Oberfläche sollte leicht goldbraun sein. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
6. In Würfel schneiden
Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und in kleine Quadrate schneiden. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und mit etwas Orangenabrieb dekorieren.
Warum sind Orangen-Ricotta-Würfel so cremig?
Ricotta sorgt für eine besonders zarte und saftige Konsistenz. Gleichzeitig bringt die Orange eine frische, leicht säuerliche Note mit, die perfekt zur Süße des Kuchens passt.
Das Ergebnis ist ein Dessert, das nicht zu schwer wirkt und trotzdem wunderbar cremig schmeckt.
Tipps für ein perfektes Ergebnis
Damit die Orangen-Ricotta-Würfel besonders lecker werden:
- Verwenden Sie möglichst frischen Ricotta.
- Nehmen Sie eine aromatische Bio-Orange.
- Reiben Sie nur die äußere orangefarbene Schale ab.
- Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen.
- Schneiden Sie ihn erst danach in Würfel.
So können Sie das Rezept verfeinern
Wer das Grundrezept etwas abwechslungsreicher gestalten möchte, kann zusätzlich:
- weiße Schokoladenstückchen,
- gehackte Mandeln,
- Kokosraspeln,
- kandierte Orangenschale
- oder etwas Zimt
in den Teig geben.
Auch eine dünne Glasur aus Puderzucker und Orangensaft passt hervorragend dazu.
Wie lange bleiben die Würfel frisch?
Dank des Ricottas bleiben die kleinen Kuchenstücke angenehm saftig. In einem gut verschlossenen Behälter können sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Vor dem Servieren schmecken sie besonders aromatisch, wenn sie kurz bei Raumtemperatur stehen.
Fazit
Cremige Orangen-Ricotta-Würfel sind ein unkomplizierter Kuchen für alle, die fruchtige und zarte Desserts lieben. Die Zubereitung ist einfach, die Zutaten sind schnell zusammengerührt und das Ergebnis überzeugt mit einer wunderbar saftigen Konsistenz und einem herrlichen Orangenaroma.
Ob zum Kaffee, für Gäste oder als schnelles Wochenenddessert – dieses Rezept ist eine köstliche Möglichkeit, Ricotta und Orange miteinander zu kombinieren.