Gyros in Metaxasauce ist ein echtes Wohlfühlgericht für alle, die die griechische Küche lieben. Zartes, würzig gebratenes Fleisch trifft auf eine cremige, aromatische Sauce und eine goldbraune Käseschicht. Im Ofen überbacken wird das Gericht besonders saftig und erhält eine herrlich knusprige Oberfläche.
Mit diesem einfachen Rezept holen Sie sich ein Stück Griechenland direkt auf den heimischen Esstisch. Dazu passen Pommes, Reis, Fladenbrot oder ein frischer Salat.
Was macht Gyros in Metaxasauce so besonders?
Der Klassiker lebt vom Zusammenspiel verschiedener Aromen. Das würzige Fleisch harmoniert wunderbar mit der cremigen Metaxasauce, während der geschmolzene Käse für eine zusätzliche herzhafte Note sorgt.
Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich deshalb hervorragend für ein gemütliches Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden.
Zutaten für Gyros in Metaxasauce
Für etwa 4 Portionen benötigen Sie:
- 600 g Schweinefleisch, zum Beispiel Schweinenacken oder Schweinefilet
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Sahne
- 150 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
- 80–100 ml Metaxa
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer
- 150–200 g geriebenen Käse
- optional etwas Petersilie
Für eine mildere Sauce können Sie die Menge an Metaxa entsprechend reduzieren.
So wird das Gyros zubereitet
Zuerst das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch portionsweise kräftig anbraten. Es sollte außen schön gebräunt sein. Anschließend Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben und alles gut vermischen.
Nun mit Brühe ablöschen. Anschließend die Sahne und den Metaxa hinzufügen. Die Sauce bei niedriger bis mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht cremig wird.
Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Käse überbacken
Das fertige Gyros mit der Sauce in eine ofenfeste Form geben und gleichmäßig mit geriebenem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei etwa 200 °C Ober-/Unterhitze überbacken, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
Je nach Backofen dauert das ungefähr 10–15 Minuten.
Wer eine besonders appetitliche Kruste möchte, kann am Ende kurz die Grillfunktion verwenden. Dabei sollte das Gericht gut beobachtet werden, damit der Käse nicht zu dunkel wird.
Welches Fleisch eignet sich am besten?
Traditionell wird Gyros häufig mit Schweinefleisch zubereitet. Besonders geeignet sind Fleischstücke, die beim kurzen, kräftigen Braten saftig bleiben.
Schweinenacken ist etwas kräftiger und saftiger, während Schweinefilet magerer und besonders zart ist.
Wer möchte, kann das Rezept auch mit Hähnchenfleisch zubereiten. Dann verändert sich zwar der klassische Charakter etwas, aber die cremige Metaxasauce passt ebenfalls hervorragend dazu.
Die richtige Metaxasauce
Eine gute Metaxasauce sollte cremig, würzig und aromatisch sein, ohne den Geschmack des Fleisches zu überdecken.
Tomatenmark sorgt für eine leichte fruchtige Note und eine schöne Farbe. Sahne macht die Sauce cremig, während Brühe für zusätzliche Würze sorgt.
Metaxa verleiht dem Gericht sein charakteristisches Aroma.
Da Metaxa Alkohol enthält, sollte die Sauce ausreichend erhitzt werden. Wer auf Alkohol verzichten möchte, kann eine alkoholfreie Variante ohne Metaxa zubereiten und stattdessen mit etwas mehr Brühe, Kräutern und Gewürzen abschmecken.
Was passt zu Gyros in Metaxasauce?
Dieses Gericht lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren.
Besonders gut passen:
- Pommes frites
- Reis
- Ofenkartoffeln
- Kartoffelspalten
- Fladenbrot
- Tzatziki
- griechischer Bauernsalat
- Tomaten-Gurken-Salat
Ein frischer Salat sorgt für einen angenehmen Kontrast zur cremigen Sauce.
Tipps für besonders saftiges Gyros
Damit das Fleisch zart und saftig bleibt, sollte es nicht zu lange gebraten werden. Schneiden Sie das Fleisch möglichst gleichmäßig, damit alle Stücke ähnlich schnell garen.
Beim Anbraten ist eine ausreichend heiße Pfanne wichtig. Braten Sie das Fleisch am besten portionsweise, damit es tatsächlich brät und nicht im eigenen Saft kocht.
Die Sauce sollte anschließend nur leicht köcheln.
Kann man Gyros in Metaxasauce vorbereiten?
Ja, das Gericht eignet sich sehr gut zur Vorbereitung.
Sie können das Gyros mit der Sauce bereits in die Auflaufform geben und bis zum Überbacken im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Essen wird es mit Käse bestreut und im Backofen erhitzt.
Das macht das Rezept besonders praktisch, wenn Gäste erwartet werden.
Gyros aus dem Ofen – perfekt für Gäste
Überbackenes Gyros ist nicht nur ein leckeres Familienessen, sondern eignet sich auch hervorragend für Gäste.
Die Kombination aus würzigem Fleisch, cremiger Sauce und geschmolzenem Käse kommt meist sehr gut an. Gleichzeitig lässt sich das Gericht unkompliziert vorbereiten.
Dazu ein großer Salat, etwas Brot und vielleicht Tzatziki – schon ist ein gemütliches griechisch inspiriertes Abendessen fertig.
Fazit
Gyros in Metaxasauce mit Käse ist ein herzhaftes und unkompliziertes Ofengericht, das mit wenigen Zutaten viel Geschmack auf den Teller bringt. Das würzige Fleisch, die cremige Sauce und die goldbraune Käsekruste harmonieren perfekt miteinander.
Ob als schnelles Familienessen, gemütliches Wochenendgericht oder als Essen für Gäste – dieses Rezept sorgt garantiert für ein kleines Stück griechisches Urlaubsgefühl zu Hause.