Ein saftiger Apfelkuchen mit Sahne und Puddingguss gehört zu den beliebtesten Klassikern der deutschen Küche. Der lockere Boden, aromatische Äpfel und die cremige Puddingschicht ergeben zusammen einen Kuchen, der auf der Kaffeetafel garantiert begeistert. Das Rezept gelingt auch Backanfängern und eignet sich perfekt für Familienfeiern, Geburtstage oder einen gemütlichen Sonntagnachmittag.

Warum dieser Apfelkuchen so beliebt ist

Dieser Kuchen überzeugt durch:

• einen saftigen Rührteig,
• frische Äpfel mit feinem Aroma,
• cremigen Puddingguss,
• einfache Zubereitung,
• wenige, leicht erhältliche Zutaten.

Zutaten

Für den Teig

• 200 g Butter (weich)
• 180 g Zucker
• 4 Eier
• 250 g Weizenmehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Für den Belag

• 5–6 Äpfel
• etwas Zitronensaft

Für den Puddingguss

• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 500 ml Milch
• 200 ml Schlagsahne
• 50 g Zucker

Zubereitung

1. Teig vorbereiten

Butter mit Zucker schaumig schlagen.

Nach und nach die Eier unterrühren.

Mehl, Backpulver und Salz mischen und zum Teig geben.

Den Teig in eine gefettete Springform streichen.

2. Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.

Mit etwas Zitronensaft vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

3. Puddingguss kochen

Das Puddingpulver mit etwas Milch glatt rühren.

Die restliche Milch zusammen mit Zucker und Sahne erhitzen.

Das angerührte Pulver einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.

Den heißen Pudding vorsichtig über die Äpfel geben.

4. Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 45–55 Minuten backen.

Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Tipps für den perfekten Apfelkuchen

Für besonders guten Geschmack:

• säuerliche Apfelsorten verwenden,
• den Kuchen vollständig auskühlen lassen,
• vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben,
• nach Belieben mit Zimt verfeinern.

Variationen

Der Kuchen lässt sich leicht abwandeln:

• mit gehobelten Mandeln,
• mit Rosinen,
• mit Birnen statt Äpfeln,
• mit einer Prise Vanille oder Zimt im Teig.

Aufbewahrung

Der Apfelkuchen hält sich:

• im Kühlschrank bis zu 3 Tage,
• gut abgedeckt, damit der Pudding cremig bleibt.

Vor dem Servieren schmeckt er leicht gekühlt oder bei Zimmertemperatur besonders gut.

Fazit

Apfelkuchen mit Sahne und Puddingguss verbindet fruchtige Äpfel mit einer herrlich cremigen Füllung und einem lockeren Kuchenboden. Er ist einfach zuzubereiten, gelingt zuverlässig und schmeckt der ganzen Familie. Ob zum Nachmittagskaffee oder als Dessert – dieser Kuchen sorgt immer für Begeisterung.