Wenn Sie Schokolade und cremigen Quark lieben, dann ist dieser Quark-Schokoladen-Kuchen genau das Richtige für Sie. Der lockere Schokoladenboden harmoniert perfekt mit der zarten Quarkfüllung und sorgt für einen unwiderstehlichen Geschmack. Ob zum Nachmittagskaffee, für Geburtstage oder als Dessert – dieser Kuchen begeistert Groß und Klein.

Dank seiner einfachen Zubereitung gelingt er auch Backanfängern und bleibt mehrere Tage wunderbar saftig.

Zutaten

Für den Schokoladenteig

• 250 g Weizenmehl
• 180 g Zucker
• 200 g Butter (weich)
• 3 Eier
• 30 g Backkakao
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 TL Vanillezucker
• eine Prise Salz

Für die Quarkfüllung

• 500 g Quark (Mager- oder Speisequark)
• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 40 g Speisestärke
• 80 ml Sahne

Optional zum Dekorieren

• Puderzucker
• Schokoladenraspel
• frische Beeren
• Minzblätter

Zubereitung

1. Schokoladenteig vorbereiten

Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.

Die Eier einzeln unterrühren.

Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermischen und unterheben.

2. Quarkfüllung herstellen

Quark mit Zucker, Vanillezucker, Eiern, Sahne und Speisestärke glatt verrühren.

3. Kuchen zusammensetzen

Eine Springform einfetten.

Etwa zwei Drittel des Schokoladenteigs einfüllen.

Die Quarkmasse darauf verteilen.

Zum Schluss den restlichen Schokoladenteig portionsweise darübergeben und leicht verstreichen oder marmorieren.

4. Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 50–60 Minuten backen.

Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.

Tipps für den perfekten Kuchen

Damit der Kuchen besonders lecker wird:

• alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen,
• hochwertigen Backkakao verwenden,
• den Kuchen vollständig auskühlen lassen, bevor er angeschnitten wird,
• vor dem Servieren einige Stunden kühlen – dadurch wird die Quarkfüllung besonders cremig.

Variationen

Der Kuchen lässt sich vielseitig abwandeln:

• mit Kirschen oder Himbeeren,
• mit gehackten Haselnüssen oder Mandeln,
• mit Zartbitterschokolade im Teig,
• mit Schokoladenglasur statt Puderzucker.

Warum dieser Kuchen so beliebt ist

Dieser Quark-Schokoladen-Kuchen überzeugt durch:

• saftigen Schokoladenboden,
• cremige Quarkfüllung,
• einfache Zubereitung,
• ausgewogene Süße,
• perfekten Geschmack zu Kaffee oder Tee.

Fazit

Der Quark-Schokoladen-Kuchen vereint lockeren Schokoladenteig mit einer feinen Quarkcreme zu einem klassischen Familienkuchen. Er gelingt unkompliziert, sieht beeindruckend aus und schmeckt sowohl frisch als auch am nächsten Tag hervorragend. Ein Rezept, das in keiner Rezeptsammlung fehlen sollte.