{"id":2616,"date":"2026-08-25T09:56:48","date_gmt":"2026-08-25T09:56:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gartentipp.top\/?p=2616"},"modified":"2026-08-25T09:56:48","modified_gmt":"2026-08-25T09:56:48","slug":"ich-lege-tomaten-mit-kohl-dutzendweise-ein-im-winter-werden-die-glaser-eines-nach-dem-anderen-geoffnet-und-die-lake-bis-zum-letzten-tropfen-getrunken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gartentipp.top\/?p=2616","title":{"rendered":"Ich lege Tomaten mit Kohl dutzendweise ein: Im Winter werden die Gl\u00e4ser eines nach dem anderen ge\u00f6ffnet und die Lake bis zum letzten Tropfen getrunken"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn im Sommer die Tomatenernte besonders reichlich ausf\u00e4llt, lohnt es sich, einen Teil der Fr\u00fcchte auf besondere Weise f\u00fcr den Winter einzulegen. <strong>Eingelegte Tomaten mit Kohl<\/strong> sind eine k\u00f6stliche Kombination aus saftigen Tomaten, knackigem Wei\u00dfkohl und einer aromatischen, leicht w\u00fcrzigen Lake.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dieses Rezept ist ideal f\u00fcr alle, die klassische Winterkonserven lieben, aber einmal etwas anderes als gew\u00f6hnliche eingelegte Tomaten ausprobieren m\u00f6chten. Die fertige Mischung schmeckt hervorragend zu Kartoffeln, Fleischgerichten oder einfach als kalter Snack.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Eingelegte Tomaten mit Kohl \u2013 Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr mehrere 1-Liter-Gl\u00e4ser ben\u00f6tigen Sie:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1,5\u20132 kg feste Tomaten<\/li>\n\n\n\n<li>700\u2013800 g Wei\u00dfkohl<\/li>\n\n\n\n<li>1\u20132 Karotten<\/li>\n\n\n\n<li>4\u20136 Knoblauchzehen<\/li>\n\n\n\n<li>einige Zweige Dill<\/li>\n\n\n\n<li>2\u20133 Lorbeerbl\u00e4tter<\/li>\n\n\n\n<li>einige schwarze Pfefferk\u00f6rner<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">F\u00fcr die Marinade:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 Liter Wasser<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL Salz<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>50\u201360 ml 9%iger Essig<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Mengen k\u00f6nnen je nach Gr\u00f6\u00dfe der Gl\u00e4ser und Menge des Gem\u00fcses angepasst werden.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Welche Tomaten eignen sich zum Einlegen?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr dieses Rezept sind <strong>kleine bis mittelgro\u00dfe, feste Tomaten<\/strong> besonders gut geeignet. Sie sollten reif, aber nicht \u00fcberreif sein, damit sie beim Einlegen ihre Form behalten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ideal sind Fr\u00fcchte mit fester Schale und ohne Risse oder besch\u00e4digte Stellen. Sehr weiche Tomaten k\u00f6nnen w\u00e4hrend der Lagerung auseinanderfallen und die Qualit\u00e4t der Konserve beeintr\u00e4chtigen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kohl vorbereiten<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Wei\u00dfkohl von den \u00e4u\u00dferen Bl\u00e4ttern befreien und in feine Streifen schneiden. Die Karotten sch\u00e4len und grob raspeln.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kohl und Karotten miteinander vermischen. Wer m\u00f6chte, kann eine kleine Prise Salz hinzuf\u00fcgen und das Gem\u00fcse leicht mit den H\u00e4nden durchkneten. Es sollte jedoch nicht vollst\u00e4ndig weich werden \u2013 ein wenig Biss sorgt sp\u00e4ter f\u00fcr die angenehme Konsistenz.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gl\u00e4ser vorbereiten<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Einmachgl\u00e4ser und Deckel m\u00fcssen gr\u00fcndlich gereinigt und sterilisiert werden. Saubere Gl\u00e4ser sind eine wichtige Voraussetzung f\u00fcr die sichere Lagerung von selbst eingemachtem Gem\u00fcse.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Auf den Boden jedes Glases etwas Dill, Knoblauch, Lorbeerblatt und Pfeffer geben.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anschlie\u00dfend abwechselnd Tomaten und die Kohl-Karotten-Mischung in die Gl\u00e4ser schichten. Dabei sollte das Gem\u00fcse m\u00f6glichst dicht liegen, ohne die Tomaten zu zerdr\u00fccken.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Marinade zubereiten<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die Lake Wasser, Salz und Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Einige Minuten k\u00f6cheln lassen, damit sich Salz und Zucker vollst\u00e4ndig aufl\u00f6sen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Essig anschlie\u00dfend nach Rezeptmenge hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die hei\u00dfe Marinade vorsichtig \u00fcber das Gem\u00fcse in den Gl\u00e4sern gie\u00dfen, sodass die Tomaten und der Kohl vollst\u00e4ndig mit Fl\u00fcssigkeit bedeckt sind.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gl\u00e4ser verschlie\u00dfen<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die gef\u00fcllten Gl\u00e4ser mit sterilisierten Deckeln verschlie\u00dfen und je nach verwendetem Rezept anschlie\u00dfend im Wasserbad einkochen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach dem Einkochen die Gl\u00e4ser vorsichtig herausnehmen, auf Dichtigkeit pr\u00fcfen und abk\u00fchlen lassen. Anschlie\u00dfend sollten sie an einem <strong>k\u00fchlen, dunklen Ort<\/strong> aufbewahrt werden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vor dem Einlagern empfiehlt es sich, jedes Glas auf Undichtigkeiten oder Ver\u00e4nderungen zu kontrollieren.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Warum schmecken Tomaten mit Kohl so gut?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Besondere an dieser Winterkonserve ist die Kombination verschiedener Aromen und Texturen. Die Tomaten bleiben saftig, w\u00e4hrend der Kohl angenehm knackig bleibt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Knoblauch, Dill, Lorbeer und Pfeffer verleihen der Marinade ein w\u00fcrziges Aroma. Gleichzeitig nimmt der Kohl einen Teil der aromatischen Lake auf und wird dadurch besonders schmackhaft.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Viele Liebhaber von hausgemachten Konserven sch\u00e4tzen au\u00dferdem die <strong>w\u00fcrzige Lake<\/strong>, die beim Servieren nicht einfach \u00fcbrig bleibt, sondern wunderbar als erfrischender Begleiter zum Gem\u00fcse passt.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tipps f\u00fcr besonders leckere eingelegte Tomaten mit Kohl<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Damit die Konserve m\u00f6glichst lange ihre Qualit\u00e4t beh\u00e4lt, sollte man einige einfache Regeln beachten:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Nur frisches und gesundes Gem\u00fcse verwenden.<\/li>\n\n\n\n<li>Keine besch\u00e4digten oder faulen Tomaten einlegen.<\/li>\n\n\n\n<li>Gl\u00e4ser und Deckel sorgf\u00e4ltig sterilisieren.<\/li>\n\n\n\n<li>Tomaten nicht zu eng hineindr\u00fccken.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Lake sollte das Gem\u00fcse vollst\u00e4ndig bedecken.<\/li>\n\n\n\n<li>Fertige Gl\u00e4ser k\u00fchl und dunkel lagern.<\/li>\n\n\n\n<li>Vor dem \u00d6ffnen immer kontrollieren, ob der Deckel unbesch\u00e4digt und dicht ist.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Wozu passen eingelegte Tomaten mit Kohl?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese Konserve ist eine hervorragende Beilage zu vielen deftigen Gerichten. Sie passt besonders gut zu:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>gekochten oder gebratenen Kartoffeln,<\/li>\n\n\n\n<li>Fleischgerichten,<\/li>\n\n\n\n<li>Braten,<\/li>\n\n\n\n<li>Reis und Getreidebeilagen,<\/li>\n\n\n\n<li>herzhaften Suppen,<\/li>\n\n\n\n<li>oder als kalte Vorspeise.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Kombination aus knackigem Kohl und aromatischen Tomaten bringt Abwechslung auf den winterlichen Tisch.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fazit<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Eingelegte Tomaten mit Kohl f\u00fcr den Winter<\/strong> sind eine einfache und k\u00f6stliche M\u00f6glichkeit, die sommerliche Ernte haltbar zu machen. Die Tomaten bleiben saftig, der Kohl angenehm knackig und die w\u00fcrzige Lake verbindet alle Aromen miteinander.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wer gerne hausgemachte Winterkonserven vorbereitet, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Am Ende des Winters steht dann eine besondere Vorspeise auf dem Tisch, bei der <strong>nicht nur die Tomaten und der Kohl schnell verschwinden \u2013 auch die aromatische Lake wird bis zum letzten Tropfen genossen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Text wurde vom Redaktionsteam mithilfe von KI-Tools aufbereitet. Alle Informationen wurden vor der Ver\u00f6ffentlichung gepr\u00fcft und redigiert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wenn im Sommer die Tomatenernte besonders reichlich ausf\u00e4llt, lohnt es sich, einen Teil der Fr\u00fcchte auf besondere Weise f\u00fcr den Winter einzulegen. 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