Viele Hobbyg\u00e4rtner machen denselben Fehler: Sie ernten ihre Karotten zu fr\u00fch, weil die Wurzeln bereits gro\u00df genug erscheinen. Doch wer die M\u00f6hren den ganzen Herbst und Winter lagern m\u00f6chte, sollte den richtigen Erntezeitpunkt sorgf\u00e4ltig w\u00e4hlen. Erst wenn bestimmte Merkmale sichtbar sind, haben die Karotten ihre volle Reife erreicht und lassen sich \u00fcber Monate frisch aufbewahren.<\/p>\n\n\n\n
Karotten geh\u00f6ren zu den beliebtesten Gem\u00fcsesorten im Garten. Werden sie jedoch zu fr\u00fch geerntet, enthalten sie noch zu viel Wasser, sind weniger aromatisch und verderben deutlich schneller. Zu sp\u00e4t geerntete M\u00f6hren k\u00f6nnen dagegen holzig werden oder durch Frost und Sch\u00e4dlinge besch\u00e4digt werden.<\/p>\n\n\n\n
Mit dem richtigen Zeitpunkt sichern Sie sich knackige, s\u00fc\u00dfe Karotten mit langer Haltbarkeit.<\/p>\n\n\n\n
Ein zuverl\u00e4ssiges Zeichen ist der obere Teil der Wurzel. Ragt der Karottenkopf leicht aus dem Boden und hat bereits die sortentypische kr\u00e4ftige Farbe entwickelt, n\u00e4hert sich die Ernte.<\/p>\n\n\n\n
Gesundes Laub bleibt gr\u00fcn, doch bei reifen Karotten verf\u00e4rben sich die \u00e4u\u00dferen Bl\u00e4tter langsam gelb oder trocknen leicht ein. Das zeigt, dass die Pflanze ihre Energie vollst\u00e4ndig in die Wurzel eingelagert hat.<\/p>\n\n\n\n
Je nach Sorte erreichen Karotten unterschiedliche Gr\u00f6\u00dfen. Die meisten Lagersorten sollten einen Durchmesser von etwa 2 bis 3 Zentimetern besitzen. Zu gro\u00dfe Wurzeln verlieren h\u00e4ufig an Zartheit.<\/p>\n\n\n\n
Wer unsicher ist, kann eine einzelne Karotte herausziehen und probieren. Reife M\u00f6hren schmecken intensiv, s\u00fc\u00df und besitzen eine knackige Konsistenz.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr die Lagerung sollten Karotten m\u00f6glichst bei trockenem Wetter geerntet werden. Nasse Erde erh\u00f6ht das Risiko von Besch\u00e4digungen und Pilzkrankheiten. Ideal ist ein trockener, k\u00fchler Tag.<\/p>\n\n\n\n
Vor dem ersten st\u00e4rkeren Frost sollten alle Karotten aus dem Beet geholt werden. Leichte Nachtfr\u00f6ste werden meist problemlos vertragen, l\u00e4ngere Frostperioden k\u00f6nnen jedoch die Lagerf\u00e4higkeit deutlich verschlechtern.<\/p>\n\n\n\n
Lockern Sie den Boden vorsichtig mit einer Grabegabel und ziehen Sie die M\u00f6hren behutsam heraus. Vermeiden Sie Verletzungen an der Schale, denn besch\u00e4digte Karotten verderben wesentlich schneller.<\/p>\n\n\n\n
Direkt nach der Ernte sollte das Laub bis auf etwa ein bis zwei Zentimeter entfernt werden. Dadurch verlieren die Wurzeln weniger Feuchtigkeit.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr eine lange Haltbarkeit werden Karotten nicht gewaschen. Entfernen Sie lediglich grobe Erdreste. Anschlie\u00dfend lagern Sie die Wurzeln in leicht feuchtem Sand oder in Holzkisten an einem dunklen Ort mit Temperaturen zwischen 0 und 4 \u00b0C.<\/p>\n\n\n\n
Kontrollieren Sie den Vorrat regelm\u00e4\u00dfig und entfernen Sie besch\u00e4digte Exemplare sofort.<\/p>\n\n\n\n
Auch wenn Karotten bereits gro\u00df und kr\u00e4ftig aussehen, bedeutet das nicht automatisch, dass sie erntereif f\u00fcr die Lagerung sind. Achten Sie auf den sichtbaren Wurzelkopf, den Zustand des Laubes, den sortentypischen Durchmesser und den s\u00fc\u00dfen Geschmack. Wer diese Anzeichen beachtet und bei trockenem Wetter erntet, kann seine selbst angebauten Karotten viele Monate frisch, knackig und aromatisch genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n
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